武当书苑 / 杜文杰原创 / (原创)忘不了家乡的美味

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2019-11-05  j8网

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本文参加了【乡愁】有奖征文活动

  
 
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?文|杜文杰


中学时读过一篇课文,里面提到被迫背井离乡的人总是舍不得故乡,离开家乡时,顺便带上一包“乡井土”。当时我对这种做法体会不是很深刻,哪里的黄土不养人,何必如此大费周章?


长大后,现在慢慢知道和理解了离开家乡故里的心情。很多人虽然不是被迫离开家乡,但是几十年过后,依然还与家乡有一种难以割舍的感情,往往在故乡里的生活情景时常会浮现在脑海,无论时间过去多久,那种美好的情感和印象是永远不会忘记的。


我的故乡是湖北黄冈,那里也算是鱼米之乡,每年除了种两季水稻之外,还有小麦、油菜、红薯、高粱、花生、芝麻、甘蔗、荸荠、油豆、豌豆、绿豆、黄豆、西瓜、油茶等季节性经济作物,至于白菜、菠菜、韭菜、苋菜、四季豆、豇豆、眉豆、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、葱蒜、辣椒、茄子及茶叶、果树等就更不用说,还有一些野菜,反正故乡的美味实在很多,现在想想就让人馋涎欲滴。



 小时候我们在地里刨食过红薯、花生、油豆,偷食过队里的豌豆和西瓜;上小学时,在路上采食过桑葚和野果,也吃过荸荠、菱角和甘蔗,饿了时还生吃过一些豆类等蔬菜,虽然量都不是很大,但感觉却是很甜美。


如今,这些食物都能买到吃到,但却是很难感受到故乡的那种美味,每当能吃到故乡的食品,总能增添一些思念故土的乡愁。


很多地方盛菜用盘子,但我的家乡用大碗装菜,不过现在家乡的城里慢慢有所改变,也换成的盘子盛菜。小时候过年或家里来客,母亲总是要做一桌子好菜,那鸡肉和猪肉、排骨等洗净炒熟后,里面放些萝卜等辅料,然后放在灶里面,用炉火(灰)慢慢煨制而成。最后吃起来油而不腻,满屋飘香。这种味道在城里是很难做出来的。

 
 
 

忘不了春节时,家家户户做的鱼丸、肉丸、绿豆丸、藕丸、饭丸等,过年前腊月底做的豆腐和年糕,以及炒的花生、黄豆、红薯干等,那都是纯天然的绿色食品,还有那平时带去学校吃的腐乳豆腐、腌制的酸菜及烹制好的野鱼和腊鱼等,想起这些,仿佛至今唇齿留香,历历在目。


忘不了五月端午节,那时新鲜的小麦面和菜籽油出来了,虽然家乡当时没有以吃粽子为主,但是煮的鸡蛋少不了,母亲并在鸡蛋壳上涂一点粉红的颜色,也许是这些鸡蛋与平常不同,讲求好看吧,我也不知其中更深的含意。感觉那时吃的鸡蛋,特别的香,那可是真正的纯土鸡蛋。除了吃鸡蛋外,父母亲常常要在端午节这天炸很多面食,什么油饼、油条、油果、麻花、油角等,真是过一次端午节不亚于过年。



再就是过中秋节,白天做一桌子美味,晚上全家人聚在一起,除了赏月外,少不了就是吃月饼,那时将一块大月饼分开,全家共吃,哪怕每人只吃上一小块,那种美味和感觉,别提有多甜美幸福。


忘不了家乡的特产——手工鱼丸子,母亲做鱼丸子都非常地道,吃起来既醇香又温暖。母亲去世后,主要是大哥做,可惜我不太会,大哥做鱼丸子是一把好手,一条鱼,在他手里,从洗鱼到刨鱼、剔鱼肉、做鱼丸,不到几个小时,一大盆白花花的鱼丸子飘着家乡特有的鱼香味,鲜嫩爽口,吃一碗鱼丸,喝几口鱼汤,真是一种美的享受。每年春节回家总少不了饱吃一顿家乡大哥做的鱼丸子。


还有家乡的饺子,我们当地不叫“水饺”,叫“包面”。包面皮呈四方形,皮较厚、较大,面很绵柔爽滑,里面包肉,包法与北方及其它许多地方有所不同,但我在外面吃了十几年的饺子,总吃不到家乡饺子(包面)的那种味道,饺子醇绵爽口,肉香鲜美无比。我总想这些不仅与家乡的水土、食物有关,也饱含对家乡的一种特殊的乡愁情感。


 

现在每次回家,大哥总是让我捎带一些新鲜的鱼丸子回来尝尝;父母的菜园子常常也收获了一些瓜果蔬菜,后院还养了一些土鸡,每次蔬菜吃不完,大哥、二哥回来都到菜园子去摘一点。


而我每次回家再离开家前,父母亲都要亲手杀一只老母鸡,还让我顺带一些土鸡蛋、腊鱼、腊肉,甚至花生、干菜及一些新鲜蔬菜回来。虽然路程较远,不便携带,但父母亲的心意难却,自己又吃不了,哪怕是带回一点点,父母亲的心里也是一种喜悦和慰藉,这一点我是深深理解的。所以,我每次返回时,总是不拂父母的心愿,就如同远离家乡的人带一点“乡井土”一般,吃着父亲亲手种的蔬菜及土特产,一股股幸福的暖流不禁油然而生,也更增加了我对故乡亲人的思念及感激之情。


忘不了家乡的美食,也忘不了在故乡的成长经历及风土人情,因为,这里就是我的第一故乡,这里有我永远割舍不断的情感和牵肠挂肚的乡愁。


 

2019年11月5日,书馆首发

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